Sergi Arola, ‘Chef’ y restaurador: «Soy ‘chef’ de fórmula ‘low cost’, me aburre el restaurante caro»“Son más rentables restaurantes de entre 30 y 60 euros el cubierto”
Es uno de los cocineros más mediáticos del país. Respira rebeldía, música y pasión por todos su poros y lo traspasa a su cocina ‘low cost’ de tapas y recetas tradicionales con su toque personal, inquieto y orgulloso. El amor le ha cambiado la vida pero no los sabores.
No se le caen los anillos por dedicarse al low cost. “Me gusta mucho esa restauración situada entre 25 y 60 euros. Tanto que mi expansión la tengo centrada ahí y no en el Sergi Arola Gastro, de Madrid, que es sólo el escaparate del que surgen oportunidades más rentables. Un restaurante como éste es muy difícil de rentabilizar. Los únicos que ganan dinero son asadores y restaurantes de 30 euros el cubierto”. Poco después de abrirlo, impulsó proyectos más asequibles como Arola, Vi cool, Rubia y Gallega, Por la jeta o Cartas con Firma, concebidos para convertirse en cadenas.
El chef ha programado la expansión de su grupo . Son “unos restaurantes casi de lujo, pero donde puedes comer entre 30 y 60 euros. Son más rentables. La gente va con mucha asiduidad y tienen un gran futuro”. Mientras la expansión de los Arola se hará en grandes capitales del mundo, y crecerán en España.
A continuacion te presentamos las franquicias del Chef Sergi Arola-
Solicita mas informacion, sobre las franquicias de Sergi Arola: info@dreamsfranchises.com